Domenica 16 Dicembre 2018, 19:31

L'arte del Cake Design, quando un dolce si trasforma in opera d'arte

Autore: Luisa Gargiulo | Pubblicato Luglio 2016 in Cultura

È un misto fra fantasia e abilità, fra genialità e talento: il risultato dell’incontro dell’uomo con il gusto e la creatività, frutto della volontà di stupire e stupirsi. Il cake design negli ultimi anni è entrato con merito tra le forme d’arte realizzabili in cucina. Nato già intorno al XVII secolo e sviluppatasi nel corso del tempo, si è arricchito negli anni di nuovi ingredienti, differenti tecniche e dell’uso di strumenti sempre più vari: stampi, bisturi da cucina, pennelli, spugne e mattarelli sono solo alcuni degli elementi del kit necessario per essere un buon decoratore di torte. Ma non è sempre stato così.

Quando intorno alla metà dell’800 la Regina Vittoria sposò Alberto di Sassonia, si dice che venne realizzata la prima torta decorata della storia: a quel tempo, le corti europee vantavano dolci particolarmente ornati, realizzati da mani sapienti e con pochissimi strumenti, rispetto ad oggi. Ufficialmente il Cake Design nasce però in Francia, grazie alla maestria dei pasticcieri francesi che decoravano i dolci in maniera particolarmente creativa; con la diffusione di ingredienti quali il lievito e poi la pasta di zucchero, il marzapane, ecc. la fantasia ha trovato campo libero per esprimersi: sono stati pubblicati libri e ricettari. Sono poi nati tantissimi programmi televisivi, vista l’attenzione del pubblico sull’argomento, dove gli “addetti ai lavori” si ingegnano per mostrare al pubblico le varie tecniche e i piccoli segreti utili per creare dei veri capolavori. Così, da quando l’arte della decorazione rappresentava un lusso da vantare a corte, oggi il Cake Design è divenuta un’arte alla portata di tutti. Ma attenzione: mani abili, mente attenta e vena artistica devono farla da padroni; altrimenti si rischia di fare dei veri disastri estetici, che se anche l’importante è la bontà del dolce, vero è che anche l’occhio vuole la sua parte. Il Cake Design è un’arte in grado di soddisfare tutti, in ogni momento: dai bambini agli adulti, dai giovani agli anziani, dai compleanni ai matrimoni, passando per le feste di laurea e i festeggiamenti più vari... oggi qualsiasi avvenimento rappresenta l’occasione giusta da ricordare attraverso un’opera d’arte buona, ma anche bella!