Uguali ma Diversi: Baccalà e Stoccafisso
Pubblicato Luglio 2017 in Sai Perché e Eureka
Stoccafisso e Baccalà hanno in comune la materia prima, ovvero il merluzzo che viene pescato e dissanguato direttamente a bordo dei pescherecci. Si procede poi con il taglio del ventre e della testa. Dopodiché viene lavato e pulito in acqua corrente. Da questo momento in poi i processi di lavorazione sono completamente differenti. Per quanto riguarda lo stoccafisso, il pesce viene essiccato all’aperto, grazie all’azione del sole e del vento artico, su apposite rastrelliere. Anche i periodi di produzione sono completamenti diversi: il periodo di produzione ed essiccazione dello stoccafisso va da febbraio a giugno, quando le condizioni climatiche sono migliori. Per quanto riguarda la lavorazione del baccalà, il pesce attraversa un processo di salatura di circa tre settimane. Il baccalà viene prodotto tutto l’anno perché la sua lavorazione non dipende dalle condizioni climatiche.
Articoli Sai Perché e Eureka
- Uguali ma Diversi: Carta di Credito e Carta di Debito
- Sai perché si dice 'stare a cavallo'?
- Perché la carta igienica è fatta da più veli?
- Uguali ma Diversi: Ape o Vespa
- Perché quando si è innamorati passa la fame?
- Qual è la differenza tra LED e LCD?
- Perché si dice portare scarogna?
- Sai perché si lanciano le monete nelle fontane?
- Usi alternativi della Birra
- Sai perché nelle torri dei castelli le scale salgono in senso orario?
- Eureka: Usi alternativi dell'Olio d'Oliva
- Sai Perché ... in napoletano si dice Va truanne sce’ sce’?
- Sai perché in napoletano il barattolo si chiama “buccaccio”?
- Sai perché il trailer si chiama così?
- Sai perché si dice pasta “al dente”?
- Perché gli alberi non gelano quando fa freddo?
- Sai perché ci sono sempre più meduse?
- Uguali ma Diversi: 'Influenza' e raffreddore