Perché la pizza è il cibo più irresistibile al mondo?

La pizza è fra i cibi più apprezzati e consumati al mondo. Secondo i ricercatori dell’Università del Michigan la pizza è il cibo in cima alla classifica di quelli che danno più assuefazione in quanto sposa tutti gli ingredienti che attivano il circuito celebrale della ricompensa: grassi, carboidrati e sale. A rendere la pizza il cibo più irresistibile contribuiscono anche gli aspetti psicologici. I suoi colori e i suoi profumi sono particolarmente adatti a coinvolgere il cervello. Un ruolo importante è l’abbinamento istintivo tra la pizza e i momenti piacevoli in compagnia degli amici. Per tutti questi motivi, nella classifica dei cibi che danno una sorta di dipendenza, la pizza supera persino la cioccolata. A seguire, patatine, biscotti e gelato, tutti cibi in grado di innescare nel cervello potenti meccanismi di ricompensa. I maggior mangiatori di pizza al mondo sono gli americani. Negli Stati Uniti se ne sfornano quasi 900 milioni l’anno, ovvero 13 kg a testa contro gli 8 kg scarsi degli italiani (in Italia, al primo posto, resiste la pasta).